Monte da Ravasqueira Late Harvest 2014

3X 375ML CAIXA MADEIRA

€28.32

Qtd
-
+

As condições particulares e favoráveis do ano 2014 permitiram ao Monte da Ravasqueira produzir este colheita tardia, o Monte da Ravasqueira Late Harvest, que se insere na gama de especialidades. É resultado de um rigoroso acompanhamento da maturação dos cachos da casta Viognier, que foram vindimados e sujeitos a uma conservação e congelação de forma a originar um vinho que exibe um perfil moderno e representativo da diferenciação da vinha do Monte da Ravasqueira.

Ficha Técnica

REF: PA_V_MRB_ LH_14_CX3

Categoria:

  • Descrição

As condições particulares e favoráveis do ano 2014 permitiram ao Monte da Ravasqueira produzir este colheita tardia, o Monte da Ravasqueira Late Harvest, que se insere na gama de especialidades. É resultado de um rigoroso acompanhamento da maturação dos cachos da casta Viognier, que foram vindimados e sujeitos a uma conservação e congelação de forma a originar um vinho que exibe um perfil moderno e representativo da diferenciação da vinha do Monte da Ravasqueira.

Castas

100% Viognier, tendo as uvas sido cuidadosamente vindimadas para caixas e colocadas numa câmara frigorifica durante algumas semanas à temperatura de -20 ºC de forma a concentrarem todos os sabores ricos da casta, açucares e acidez natural. Foi feita uma seleção dos cachos e uma prensagem lenta e suave durante mais de 24 horas com as uvas congeladas, da qual resultaram apenas 2.500 litros. Como melhor caracteriza a região da nossa vinha, houve muito pouca formação do fungos Botrytis Cinera pelo que esta colheita tardia apresenta um perfil mais fresco, procurando mostrar toda a concentração e intensidade da casta em condições de sobrematuração e sem influência de madeira.

Nota de Prova

Cor amarela, limão, com tons esverdeados. Matriz complexa de mescla de frutos citrinos maduros com goiaba, casca de tangerina, marmelada, mel e ananás em calda. Gordo, mas fresco com intensa toranja. Na prova, é rico e cheio. Doçura em constante equilíbrio com a acidez e sem sobreposição. Mineral, com textura invulgar, é a combinação perfeita com entradas de queijos, frutos secos e patés, ou com sobremesas à base de fruta. Pode também beber-se isoladamente.